La valeur insoupçonnée du nettoyage dans les installations agroalimentaires

Quand on pense aux usines et aux installations de l’industrie agroalimentaire, il est clair que la mise en place de normes d’hygiène strictes est nécessaire, et ce pour deux principales raisons :

Le risque de propagation de maladies par les aliments et le désir de garantir aux clients la salubrité des lieux où sont fabriqués les aliments qu’ils achètent. Le principal objectif : produire des aliments de la plus haute salubrité et de la meilleure qualité possible.

Toutefois, il n’y a pas que le respect des règles qui devrait guider l’intérêt des entreprises à investir dans l’entretien de leurs installations agroalimentaires.
En effet, d’autres éléments positifs peuvent ressortir de la mise en œuvre de systèmes de contrôle pour assurer la propreté des installations.

Des employés en santé, ça n’a pas de prix!

Tous les membres du personnel qui manipulent des aliments doiven

t pratiquer une bonne hygiène personnelle tant pour la salubrité des aliments que pour leur propre santé.

En ce sens, l’un des nombreux avantages d’un établissement bien nettoyé est la réduction de la présence des contaminants nocifs dans un environnement intérieur. Un établissement propre et à l’hygiène irréprochable offre à ses occupants un confort de haut niveau et réduit les probabilités d’attraper un rhume ou une grippe de 80 %. Du coup, l’absentéisme chute de 46 %.

En effet, des problèmes de santé entraînés par un nettoyage inadéquat ont un impact financier pour les occupants de l’établissement et ultimement pour l’entreprise, car lorsqu’ils sont malades, les employés sont très coûteux pour leur employeur.

Il faut savoir qu’un employé prend en moyenne 7,7 jours de maladie par année et qu’au bout d’un an, ces absences imprévues peuvent faire diminuer la productivité d’une entreprise de 54 % et peuvent même entraîner une chute des ventes de 39 %!

Rappels de produits

Les rappels de produits et les avis de sécurité concernant les aliments sont la bête noire de plusieurs entreprises de l’industrie agroalimentaire. En plus d’être excessivement dispendieux (gaspillage de produits, désinfection complète des installations, temps supplémentaire payé au employés, gestion de crise dans les médias, etc.), ils sont très négatifs pour l’image de la marque et la réputation de la compagnie. La présence de bactéries dangereuses (ex. : Salmonella, Listeria, Staphylococcus aureus, etc.), d’insectes ou de traces d’aliments allergènes non déclarés (œufs, laits, arachides, etc.) sont souvent à la source et auraient pu être évité si les procédures de nettoyage avaient été respectées. La salubrité des aliments est donc une préoccupation partagée par l’industrie, les consommateurs et même le gouvernement.

Le nettoyage des installations agroalimentaires, ça rapporte!

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